Manfaat Jantung Pisang Dilihat Dari Segi Kesehatan, Pengobatan, Dan Masakan



Salah satu makanan olahan tradisional yang tidak asing kita dengar adalah olahan  jantung pisang. Jantung pisang selain bisa dijadikan olahan sayuran juga dapat dijadikan kudapan yang sangat mengiurkan. Tapi tahukah kalian dibalik itu semua, ternyata jantung pisang mempunyai manfaat yang sangat luar biasa bagi kesehatan tubuh kita.
Manfaat Jantung Pisang Dilihat Dari Segi Kesehatan, Pengobatan, Dan Masakan
Apa saja kandungan yang terdapat pada jantung pisang? Menurut hasil penelitian, setiap 25 gramnya mengandung 31 kkal kalori, 1,2 gram senyawa protein, 0,3 gram lemak dan 7,1 gram zat karbohidrat. Adapun kandung vitamin yang terdapat didalam jantung pisang berupa vitamin A, B1, C, mineral penting seperti fosfor, kalsium dan zat besi.

Setelah mengetahui hasil kandungan yang tersimpan dalam jantung pisang, selanjutnya manfaatnya buat kesehatan itu sebagai apa?

Manfaat Jantung Pisang Bagi Kesehatan

1. Menyehatkan perut, hal ini dikarenakan jantung pisang mengandung fiber yang tinggi sehingga sangat membantu memperlancarkan pencernaan.

2. Mencegah stroke, anda dapat melakukannya dengan merebus satu buah jantung pisang ambon, setelah itu peras dan ambil sarinya. Minum sebanyak dua kali sehari untuk menghindari penyakit stroke.

3. Makanan Buat Penderita Diabetes, jantung pisang sendiri merupakan makanan yang cocok buat penderita diabetes karena berkhasiat menurunkan kadar gula darah dalam tubuh.

4. Melancarkan siklus darah, dengan adanya sifat anti koagulan dalam jantung pisang sehingga hal dapat mencegah terjadinya penggumpalan darah.

5. Mencegah kolesterol, mampu mengikat lemak jahat, sehingga kolesterolnya nanti akan dikeluarkan.

6. Mencegah kanker, Mengurangi efek radikal bebas dimana radikal bebas ini bisa mengakibatkan kerusakan kinerja organ, karena sistem oksidasi mengakibatkan penuaan pada beberapa sel. Estrak metanol dalam jantung pisang mempunyai karakter seperti manfaat antioksidan, yang sangat baik untuk mencegah radikal bebas.

7. Kaya serat, karena jantung pisang sendiri memiliki kandungan karbohidrat, protein, mineral, maupun vitamin yang memberikan serat pangan tinggi.

8. Untuk Diet, efek jantung pisang memberikan rasa kenyang cukup lama dibanding mengkonsumsi karbohidrat lainnya seperti nasi putih.

9. Dapat tingkat produktivitas ASI, bagi ibu sedang menyusui mengkonsumsi jantung merupakan alternatif baik untuk memperlancar dan meningkat produktivitas ASI.

10. Menyembuhkan Infeksi, kandung etanol yang terdapat dalam jantung pisang memberikan manfaat dalam pencegahan dan menghalangi pertumbuhan bakteri.

11. Anti penuaan, kandungan flavonoidy sangat mampu perbaikan beberapa sel, selain itu juga berfungsi sebagai anti radikal.

12. Mengontrol darah saat menstruasi, pengelohaan jantung pisang dengan cara direbus memberikan efek dalam mengontrol hormon progesteron sehingga darah haid yang keluar dapat terkontrol.

13. Mencegah penyakit gondok, karena jantung pisang sendiri mengandung yodium.

14. Meningkatkan produksi sel darah merah, kandungan zat besi dalam jantung pisang dapat menambah hemoglobin dalam darah.

15. Memperbaiki mood, adanya kandungan magnesium yang dapat dipercaya mengurangi rasa kekhawatiran dan juga dapat memperbaiki suasana hati.

Adapun Manfaat Jantung Pisang Untuk Pengobatan Adalah

1. Mengobati Diare, caranya sebagai berikut:
Bakar jantung pisang sampai bagian dalamnya juga masak, lalu ambil yang tidak hangusnya. Campurkan dengan bumbu urap diatasnya. Santap olahan tersebut sampai diare sembuh

2. Mengobati Malaria, caranya sebagai berikut:
Siapkan jantung pisang ambon dan juga asam jawa. Jangan lupa untuk mengupas kulit luar dari jantung pisang ambon tersebut. Setelah itu jantung pisang ambon ditimbun kedalam bara api selama 30 menit. Habis itu, parut atau tumbuk sampai lumat. Peras sampai airnya keluar lalu saring. Hasil saringan ditaruh dalam gelas dan tambahkan sedikit asam jawa. Minumlah satu kali sehari pada pagi hari sebelum sarapan untuk mengobati penyakit malaria.

Inilah Sajian Masakan Yang Menggunakan Jantung Pisang

Resep Lumpia Jantung Pisang

Bahan: 10 lembar kulit lumpia siap beli, 1 putih telur untuk merekatkan, minyak goreng secukupnya dan sambal bangkok untuk cocolan.

Isinya: 1 buah jantung pisang/ bunga pisang, 2 sendok makan minyak goreng, 4 siung bawang putih cincang halus, 1 sendok makan ebi bubuk, 2 butir telur kocok lepas, 100 gram daging ayam rebus (suwir halus), 1 sendok makan kecap manis, 1 1/2 sendok teh kecap asin, 1/2 sendok minyak wijen, 1/2 sendok teh lada bubuk, 1/2 sendok teh gula pasir, 1/2 sendok teh garam.

Cara Membuat:
  • Kulit jantung pisang dikupas hingga terlihat bagian yang berwarna putih atau merah muda. 
  • Kemudian direbus dalam air mendidih selama 15 menit, angkat dan tiriskan. 
  • Setelah dingin, iris kasar. Panaskan minyak goreng, kemudian tumis bawang putih dan ebi sampai harum, sisihkan di pinggir wajan. 
  • Masukkan telur kocok, aduk sampai berbutir, kemudian tambahkan jantung pisang dan ayam suwir, campur tumisan bawang putih dan ebi, aduk merata. 
  • Masukkan kecap manis, kecap asin, minyak wijen, lada halus, gula pasir dan garam, masak hingga semua bahan rata dengan bumbu, dan angkat. 
  • Ambil selembar kulit lumpia, beri 2 sendok makan isi, lipat dan gulung, rekatkan ujungnya dengan putih telur. 
  • Kemudian goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan hingga matang. Angkat dan disajikan dengan cocolan sambal bangkok. 

Resep Abon Jantung Pisang

Bahan: 1 liter air, 2 lembar daun salam, 2 sendok makan kaldu sapi bubuk, 500 gr jantung pisang, 1 cm lengkuas yang sudah dimemarkan dan 500 ml minyak goreng.

Bumbu halus: 2 sendok teh ketumbar , garam secukupnya, gula merah sisir secukupnya, 6 siung bawang putih dan 4 butir bawang merah.

Cara Membuatnya:
  • Didihkan air dan kaldu sapi bubuk, kemudian masukkan jantung pisang, di rebus hingga lunak, angkat dan tiriskan. 
  • Jantung pisang dipotong dan ditumbuk sampai agak halus. 
  • Tumis bumbu halus, daun salam dan lengkuas hingga harum. 
  • Masukkan jantung pisang, aduk rata, masak hingga bumbu meresap dan kering, kemudian angkat. 
  • Panaskan minyak, kemudian goreng jantung pisang dalam minyak tersebut sehingga kelihatan kuning kecokelatan, angkat dan tiriskan. 
  • Kemudian dipres atau diperas abon hingga minyaknya tiris, dan siap di sajikan. 

Resep Dendeng Jantung Pisang

Bahan: jantung pisang 4 buah, ketumbar 1 sendok makan, ikan teri 50 gr, bawang merah 10 biji, bawang putih 4 siung dan gula merah secukupnya.

Cara Membuatnya:
  • Pilih empat buah jantung pisang yang masih segar dan mulus, buang kelopak bagian luar hingga tampak kelopak bagian dalam yang berwarna putih kemerah-merahan, dicuci hingga bersih. 
  • Rebus jantung pisang tersebut hingga lunak. 
  • Tumbuk jantung pisang yang telah direbus hingga halus. 
  • Haluskan bumbu (ketumbar, ikan teri, bawang merah, bawang putih) dan masak dalam wajan. 
  • Masukkan jantung pisang yang telah ditumbuk ke dalam wajan berisi bumbu, dan diaduk-aduk hingga semunya merata, kemudian tambahkan gula merah sebagai penambah cita rasa, diris gula merah agar mudah tercampur. 
  • Setelah masak dan bumbu tercampur merata, adonan dendeng tersebut diangkat dan segera dicetak di atas tampah. 
  • Jemur dendeng selama 2-3 hari hingga kering. 
  • Ukuran dan bentuk cetakan dendeng jantung pisang disesuaikan dengan selera. 
  • Goreng dendeng jantung pisang hingga masak. 
  • Setelah masak, angkat dan sajikan. 
Dengan kandungan dan manfaat yang luar biasa yang terdapat pada jantung pisang, anda sudah bisa menyajikan menu masakan dari ketiga jenis resep yang telah diberikan diatas.

Baca Juga: Bagaimana Rasanya Jika Kotoran Telinga Yang Keluar Besarnya Seperti Ini...




 
About - Contact Us - Sitemap - Privacy Policy
Back To Top